Il gusto autentico della
SICILIA
olio di sicilia dal 1850
RACCOLTO A MANO E
LAVORATO ENTRO POCHE ORE
NOCELLARA DEL BELICE D.O.P.
Origine e Tradizione
- Prodotto nel cuore della Valle del Belice, questo olio extravergine di oliva nasce da una filiera rigorosa e da una tradizione secolare.
- La raccolta è manuale e la spremitura avviene a freddo (<27°C), per preservare le proprietà organolettiche e garantire la qualità DOP.
Caratteristiche Nutrizionali e Benefici
- Acidità molto bassa (circa 0,3%): ideale per chi ha problemi di digestione o colesterolo alto.
- Ricco di antiossidanti naturali (polifenoli e tocoferoli) che rallentano l’invecchiamento.
- Elevato contenuto di acido oleico: protegge cuore, arterie e cervello, prevenendo l’arteriosclerosi.
- Proprietà antinfiammatorie e anti-age, perfette per la dieta mediterranea.
Profilo Sensoriale
- Colore: Verde intenso con riflessi dorati.
- Aroma: Fruttato elegante, note di erba tagliata, mandorla e pomodoro.
- Gusto: Strutturato, armonico, con piacevoli sfumature amare e piccanti.
Utilizzo Gastronomico
- Ottimo a crudo su insalate, verdure, bruschette.
- Sorprendente anche in piatti gourmet: pesce, carni alla griglia, risotti e persino dolci.
Autenticità e Qualità
- Le olive sono raccolte a mano e lavorate entro poche ore.
- L’olio viene imbottigliato senza filtrazione né conservanti, in vetro scuro per proteggerne le proprietà.
- Certificato D.O.P. “Valle del Belice”, sinonimo di qualità eccelsa e controlli rigorosi.
Curiosità
- La cultivar Nocellara del Belice fu introdotta dai Saraceni ed è oggi simbolo della cultura gastronomica siciliana.
Origine e Tradizione
- Prodotto nel cuore della Valle del Belice, questo olio extravergine di oliva nasce da una filiera rigorosa e da una tradizione secolare.
- La raccolta è manuale e la spremitura avviene a freddo (<27°C), per preservare le proprietà organolettiche e garantire la qualità DOP.
Caratteristiche Nutrizionali e Benefici
- Acidità molto bassa (circa 0,3%): ideale per chi ha problemi di digestione o colesterolo alto.
- Ricco di antiossidanti naturali (polifenoli e tocoferoli) che rallentano l’invecchiamento.
- Elevato contenuto di acido oleico: protegge cuore, arterie e cervello, prevenendo l’arteriosclerosi.
- Proprietà antinfiammatorie e anti-age, perfette per la dieta mediterranea.
Profilo Sensoriale
- Colore: Verde intenso con riflessi dorati.
- Aroma: Fruttato elegante, note di erba tagliata, mandorla e pomodoro.
- Gusto: Strutturato, armonico, con piacevoli sfumature amare e piccanti.
Utilizzo Gastronomico
- Ottimo a crudo su insalate, verdure, bruschette.
- Sorprendente anche in piatti gourmet: pesce, carni alla griglia, risotti e persino dolci.
Autenticità e Qualità
- Le olive sono raccolte a mano e lavorate entro poche ore.
- L’olio viene imbottigliato senza filtrazione né conservanti, in vetro scuro per proteggerne le proprietà.
- Certificato D.O.P. “Valle del Belice”, sinonimo di qualità eccelsa e controlli rigorosi.
Curiosità
- La cultivar Nocellara del Belice fu introdotta dai Saraceni ed è oggi simbolo della cultura gastronomica siciliana.
Un eredità
Un eredità
che vive
che cresce
che rinnova
La rinascita di una terra e di una famiglia
La nostra storia affonda le radici nella metà dell’Ottocento, quando i bisnonni Giuseppe e Luigina si stabiliscono a Castelvetrano.
I suoi campi, distesi tra le terre di Triscina, erano un mosaico di vigneti: la vendemmia era un rito, il vino il frutto di una passione tramandata.
Con l’arrivo del Novecento, la valle del Belice si trasforma.
I vigneti lasciano spazio agli ulivi, e la Nocellara diventa il simbolo di eccellenza siciliana. Oggi, il 90% del territorio di Castelvetrano è dedicato a questa coltivazione: olive che profumano di storia, di lavoro, di famiglia.
Ma la terra non è solo generosa: nel 1960 il terremoto del Belice spezza vite e tradizioni, costringendo molti, tra cui i miei nonni, a cercare fortuna in Australia.
Mia nonna Giuseppina eredita i terreni, ma la gestione passa alla sorella.
Solo nel 1972, con il ritorno dei nonni, si riapre una lunga battaglia legale per la proprietà, che si risolve solo nel 2004, alla morte di mio nonno Filippo.
I campi, lasciati incolti per decenni, sembrano aver perso la loro voce.
Ma la terra, come la memoria, non dimentica.
Su insistenza di mia moglie, e grazie all’aiuto di Michele, coltivatore locale, gli ulivi tornano a vivere.
Dopo anni di cure e sacrifici, finalmente la terra ricambia: il primo raccolto ha reso 750 chili di olive, 170 litri di olio dal profumo intenso, con una resa del 22%, ad oggi arrivando a produrre più di 1000 litri, in costante crescita.
La raccolta diventa un momento di famiglia: tutti insieme, a mano, come si faceva una volta.
Le olive arrivano al frantoio dei fratelli Bascio, dove la molitura a freddo trasforma il lavoro in eccellenza, con la qualifica IGP.
Da qui nasce il desiderio di onorare il passato, di dare nuova vita a ciò che il bisnonno aveva iniziato. Oggi, quei terreni non sono solo campi: sono il cuore pulsante di una storia di resilienza, di amore per la terra, di orgoglio siciliano.
Un’eredità che vive, cresce e si rinnova, stagione dopo stagione.